ਦੇਸੀ ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨ ਦੇ ਟਿਪਸ
Desi and Chinese Garlic: ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਉਤਪਾਦ ਕਿੰਨੇ ਸ਼ੁੱਧ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਦਰਅਸਲ, ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਦੀ ਆਮਦ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਲਸਣ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ। ਪਰ ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਰ ਕੋਈ ਪਛਾਣ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ।
ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਸੀ ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨ ਦੇ ਟਿਪਸ ਦੱਸਾਂਗੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਮਿਲਾਵਟੀ ਯਾਨੀ ਨਕਲੀ ਲਸਣ ਦੀ ਪਛਾਣ ਦਾ ਵੀ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਾਂਗੇ।
ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਖਿੜ੍ਹਿਆਂ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਰਸਾਇਣਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਹੈ। ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜੇਕਰ ਇਸ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇਸ ਲਸਣ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਦੇਸੀ ਲਸਣ ਦੀ ਪਛਾਣ
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਲਸਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿਰਫ ਦੇਸੀ ਲਸਣ ਹੀ ਖਰੀਦੋ। ਦੇਸੀ ਲਸਣ ਦੀ ਪਛਾਣ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਜਾਂ ਸਾਧਾਰਨ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੇਸੀ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਗੰਢਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਾਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿੱਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਦੇਸੀ ਲਸਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਕਣ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਲਸਣ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ।
ਨਕਲੀ ਲਸਣ ਦੀ ਪਛਾਣ
ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ 'ਚ ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਨਕਲੀ ਲਸਣ ਦੀ ਭਰਮਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਰਸਾਇਣਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਲਸਣ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਲੈਡ, ਮੈਟਲ ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਲਸਣ ਦੀ ਪਛਾਣ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਉਲਟਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਵੀ ਲਸਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਫੈਦ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਕਲੀ ਲਸਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Summary in English: Garlic Test: Identify the difference between Desi and Chinese garlic with these easy tricks
