ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰੀਏ?
Storage Hacks: ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਪੀਜ਼ਾ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੂਪ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ, ਜਦੋਂਕਿ ਕਈ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਐਲਰਜੀ ਤੱਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੁਆਦ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣਾ ਬਹੁਤਾ ਔਖਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਕੰਮ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਚਿਪਚਿਪਾ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਈ ਅਜਿਹੇ ਟ੍ਰਿਕਸ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਟਿਪਸ ਅਤੇ ਟ੍ਰਿਕਸ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।
1. ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਲੇਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਅਸਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ। ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਗੇੜ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ।
2. ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਨਾ ਧੋਵੋ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਉਸ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਨਰਮ ਬੁਰਸ਼ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਾਂ ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਰਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
3. ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਰੱਖੋ
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਟ੍ਰਿਕ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਦੇ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਰਸਲੇ ਜਾਂ ਧਨੀਆ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਮਹਿਕ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵੀ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
4. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਹੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦੇਣਗੇ, ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ 'ਚ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਬਲੈਂਚ ਕਰਨਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ। ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ ਆਦਿ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰੋਜ਼ਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜੋ: Healthy Diet: ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ?
5. ਜ਼ਿੱਪਰ ਬੈਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਵੈਕਿਊਮ ਸੀਲਿੰਗ ਜਾਂ ਜ਼ਿੱਪਰ ਬੈਗ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵੈਕਿਊਮ ਸੀਲਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿੱਪਰ ਬੈਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਖੁੰਭਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਸਹਿਣਯੋਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਲਦੀ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਵਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
6. ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਬੈਗ 'ਚ ਰੱਖੋ
ਕਾਗਜ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਖੁੰਬਾਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਹਵਾ ਰਹਿ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਾਹ ਲੈਣ ਯੋਗ ਕਪਾਹ ਜਾਂ ਮਲਮਲ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਕੱਪੜੇ ਦਾ ਬੈਗ ਨਮੀ ਨੂੰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਸੁਤੰਤਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਹਿਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਨਮੀ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Summary in English: Tips and Tricks: Storage Hacks To Keep Mushrooms Fresh
